Menu spécial Traiteur
Apéritif
Tegi, la boisson nationale (hydromel)
Composition: levure, eau et miel.
L’origine de l’hydromel est aussi lointaine que les Babylonien qui en avaient fait un breuvage mystique. La fabrication de l’hydromel n’a pas vraiment évoluée au cours du temps, signe d’un savoir faire solide.
Entrée
Samboussa avec viande hachée de boeuf piquante
Samboussa végétarienne avec épinards
Plat principal (Wot et Injera)
Abyssinia Special, combinaison de Doro weti, Tibs, Kifto, Minchet Habish.
Servit avec des légumes et salade.
Poulet
Doro
Poulet mariné dans du jus de citron, assaisoné et cuit à l’étouffée dans une sauce paprika d’oignon et divers épices.
Doro Weti Alicha
Poulet mariné de jus de citron et grillé avec du curry, cuit à l’étouffée dans une sauce aux herbes accommodée avec des oignons et diverses épices.
Agneau
Tibs-Yebegi Special
Emincé d’agneau sauté à la minute avec des oignons, du piment vert et poivres exotiques. Servie sur un réchaud traditionnel.
Tibs avec riz et légumes
Yebegi Wat
Viande d’agneau cuite à l’étouffé dans une sauce au paprika.
Yebegi Alicha
Tendre morceaux d’agneaux revenus dans une sauce au curry mélangée avec des oignons et des épices exotiques.
Boeuf
Kifto
Steak tartare éthiopien finement haché et assaisonné avec du piment, beurre aux herbes et du poivre.
Zizil-Tibs
Tendres lamelles de viande de boeuf cuites avec de la sauce au poivre vert.
Key-Wat
Délicieuses bouchées de boeuf mijotées dans une sauce au paprika et agrémentées d’épices exotiques.
Minchet-Habish
Viande de boeuf hachée et mélangée dans une sauce au berbère (paprika).
Minch Alech
Viande de boeuf hachée et mélangée dans une sauce au curry.
Abyssinia Plat Végétarien
Combinaison de Gomen, Misir-Wet, Kik, Shiro.
Gomen: Légumes épicés et hachés, cuits aux herbes avec oignons et divers poivres.
Misir-Wet: Lentilles préparées dans une sauce au paprika et accommodées d’oignons et d’épices.
Kik: Délicate purée de pois jaunes, mixée avec de l’huile d’arachide, d’oignons, de poivre vert et de l’ail.
Shiro: Verdure avec des pois jaunes broyés et mijotés dans une sauce au paprika assaisonnées avec de savoureuses épices.
Tout les plats sont servit avec de l’Injera, grande galette qui sert de pain et qui permet de manger avec les doigts pour se saisir des morceaux dans le grand plat commun à plusieurs convives.
